• Ca Na Mora
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Graniteé von Kaktusfeigen

500 gr. Püree von Kaktusfeigen
30 ml. Limettensaft
300 ml. Wasser
25 ml. "Ca na Mora Higos Chumbo"
150 gr. Puderzucker

 

 

 

 

 

Die Kaktusfeigen fein schälen, durch ein dünnmaschiges Sieb streichen, und zusammen mit allen anderen Zutaten, inklusive “Ca na Mora Higos Chumbo”-Kaktusfeigenedelbrand, in einem Topf kurz aufkochen. Anschließend abkühlen lassen. 2 cm hoch in eine gefriergeeignete Form giessen. Masse 4-5 Std. gefrieren lassen. Dabei nach jeder Stunde die Masse mit einer Gabel gut durchrühren, bis feine Kristalle (Granitée) entstanden sind. Granitée in vorgekühlte Gläser verteilen nach Belieben garnieren und sofort servieren.